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现如今，国内最受欢迎的连锁火锅品牌莫过于海底捞了。虽然最近一段时间关于海底捞的负面新闻也不少，但广大消费者仍然难以抵挡海底捞的热情和美味。不过很多人都不知道，在海底捞之前，我国还有一位火锅一哥。

这位火锅一哥就是谭鱼头，是一家从川渝地区走向全国的连锁火锅品牌。不过现如今谭鱼头的线下门店都已经全部关停了，就连品牌创始人也被列入失信被执行人名单，成了大家所厌弃的“老赖”。那么，谭鱼头在发展之路上到底遭遇了什么？

谭鱼头的创始人是谭长安，1963年出生于四川省巴中市平昌市（县级市）。四川平昌是一个深居大山的地方，经济条件一直都相对比较落后。出生在这样的地方，谭长安从小就过着非常贫困的生活。也正是因此，他才立志，长大以后一定要赚大钱。

1980年的时候，没有门路的谭长安选择去参军。后来因为表现良好的缘故，他获得了去电子科技大学学习的机会。即使是后来创业成功，回想起自己的军旅岁月，谭长安也觉得回味无穷、此生难忘。

1996年的时候，谭长安选择离开部队，打算去创业。虽然当时他只有5000元的创业资金，但却丝毫没有浇灭他的一腔热忱。由于创业资金并不多的缘故，谭长安选择在餐饮行业打厅。就这样，第1家谭鱼头火锅店诞生了。其实在四川和重庆这样的地方，火锅店从来都是不缺的。

但问题就在于，当时川渝地区的火锅虽然有名，但是却都没有形成一定的品牌效应。绝大多数火锅店都是小本经营，缺乏相应的经营理念。在质量上，也都是参差不齐的。

后来谭长安凭借着新颖的经营方式和得当的营销策略，迅速为谭鱼头火锅打响了名号。当时很多四川人都将去谭鱼头火锅店吃火锅引以为时尚和潮流，仅仅是一张座号，就能卖到30块钱。

谭长安知道，如果只是在四川一带发展，那么未来也不会在事业上取得多大的进步。因此过了两年之后，他就想要把谭鱼头火锅店开到北京。1998年6月，谭鱼头火锅店北京分店顺利开业。

当时在北京，四川火锅还是非常少见的，更何况是谭鱼头火锅。就这样，谭鱼头火锅成了北京当地的一大特色。不少喜欢四川口味的人，都慕名而来。

后来伴随着时间的推移，谭长安的生意做得越来越大，谭鱼头火锅店也遍布全国。作为我国较早的火锅连锁品牌，谭鱼头火锅店的经营模式也被很多后来者纷纷效仿。比如说同样是从四川走出来的海底捞，就有参考谭鱼头火锅的经营模式。很多人对于谭长安的评价都是非常高的，认为他虽然是一个商人，但身上却没有铜臭味，更像是一个儒商。

同样的，谭长安的发展眼光也不仅仅局限于做谭鱼头火锅。伴随着谭鱼头火锅生意的越做越大，谭长安也攒够了足够的发展资本。后来他还涉足了物流行业、酒店行业和房地产行业，希望能够不断扩大自己的事业版图。到了2007年的时候，他的个人身价就达到了20亿。

然而悲伤总是来得猝不及防，在获得成功之后，谭长安似乎变得越来越飘了。他的野心不仅仅局限于在国内开设分店，甚至还想要把自己的谭鱼头火锅开到港澳地区甚至是东南亚地区。有这样的想法固然是好的，但是就谭长安谭鱼头当时的发展情况来看，其实并没有足够的资金实力去布局。

不过谭长安一意孤行，认为只有拼搏才能够获得更好的成果。然而事实证明，这样的做法最终使得谭鱼头火锅资不抵债，内部出现资金链断缺的情况。对于任何一家企业来说，一旦出现这样的问题，那么未来也将很难补救。如果没有贵人帮助的话，基本上都会走向破产。

2021年的时候，为了还债，谭长安不得不把谭鱼头的商标低价卖出。就这样曾经火遍全国的谭鱼头火锅，最终输的一败涂地。就连谭长安本人，也被列入了失信被执行人的名单当中，成了一名人人喊打的老赖。

谭鱼头火锅的商标被卖出去之后，由于口味大不如前的缘故，很快也就遭到了消费者的抛弃。就目前来看，国内的谭鱼头火锅基本上都已经不存在了，曾经的火锅一哥，也算是彻底消失在市场洪流当中了。

事实上，做餐饮行业的生意，最重要的并不在于开设了多少门店，而在于是否能够给客户提供最好的服务和最高的品质。只要口碑足够好，即使是只有一家门店，也同样能够赚得盆满钵满。

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